大枣的适宜人群比较广泛的，老少皆宜，特别是脾胃气虚的人食用能缓解症状。红枣口感偏甜，但是食用时也要注意适量，过度摄入容易产生不良反应。大枣具有补脾益气，缓和药性、养血安神的作用，还能治疗脾胃气虚、呕吐反胃、失眠健忘、缓解咳嗽、擅长滋补气血等功效。

一、红枣的价值

1、经济价值：

生产商可以制成蜜枣、熏枣、黑枣及牙枣等蜜饯和果脯，供休闲食品。枣泥、枣面、枣酒、枣醋是工业的原材料。枣树可供造船、作乐器、雕刻，艺术品等。中国每年中将枣大量出口，可以增进贸易。

2、食用价值：

鲜枣含有丰富的维生素C、P。具有补血、增强免疫力、降压同时里面的维生素能保肝护肝，还有镇静安神的功效。鲜枣含有大量的维生素多吃会伤害消化功能，所以要适量吃。干枣铁含量比较高，更容易让人体吸收。

3、红枣食疗：

红枣茶：可以切半进行干炒，炒出香味，泡一杯热茶具有养肝排毒的作用

红枣汤：红枣和银耳、冰糖一起煮汤，能止咳润肺。

红枣煮蛋：缺血需要补血的人，适合用红枣和桂圆、红糖、鸡蛋一起煮汤喝，不仅利于补血还很滋补。

红枣泡酒：红枣在浸泡过程中，里面的营养物质容易溶出起到血管通畅的效果。

二、红枣食用禁忌

1、腐烂变质勿食用：腐烂微生物在其体内繁殖。还会分解出甲醛和甲醇等物质。食用者能引起头晕，眼睛模糊不清等症状。

2、不宜与维生素同时食用：如与维生素同食，将分解破坏维生素。

3、与黄瓜、萝卜是死对头：红枣不能与萝卜、黄瓜同食，容易反冲分解酶破坏维生素，出现恶心症状。